Cotoa, restaurante de la ecuatoriana Alejandra Espinoza, entra en la Guía Michelin 2025

RADIO ANTENA PENINSULA Enero 17, 2025 31 0

Michelin añadió a su listado de restaurantes recomendados de Florida a seis establecimientos ubicados en Miami, que muestran de la diversidad y riqueza en Estados Unidos, según informó este miércoles 15 de enero la popular guía culinaria.

Entre estos se encuentran el restaurante de cocina peruano-japonés Itamae Ao, del chef Nando Chang, y Cotoa, el restaurante de la chef ecuatoriana Alejandra Espinoza. Ambos ubicados en Miami.

“¡Estamos increíblemente orgullosos de ser el primer restaurante ecuatoriano en los Estados Unidos en unirse a la Guía Michelin! Es un honor increíble representar a Ecuador en Miami y estamos comprometidos a brindarte la mejor experiencia culinaria ecuatoriana en COTOA. Gracias por ser parte de este viaje con nosotros. ¡Por muchos más momentos de sabor y excelencia!”, expresó Espinoza en una emotiva publicación hecha en la red social Instagram, donde recibió comentarios de apoyo por parte de sus compatriotas.

El principal objetivo de Cotoa, según la empresaria ecuatoriana, era convertirlo en un ‘hub gastronómico y cultural’ para generar en la comunidad ecuatoriana un sentimiento de orgullo por sus tradiciones culinarias y lo ha logrado.

De esa manera la ecuatoriana sigue cosechando reconocimientos y responsabilidades en el mundo gastronómico, pues durante febrero del año 2024 fue nombrada Embajadora Especial para el Turismo Gastronómico por las Naciones Unidas. Este nombramiento le fue otorgado directamente de parte del secretario general de ONU Turismo.

La chef quiteña Alejandra Espinoza, nombrada Embajadora de Turismo Gastronómico Sostenible de las Naciones Unidas. **Foto: Cortesía de Restaurante Somos**

Así, la además fundadora del restaurante Somos, ubicado actualmente en la capital del país y que lleva de lema ‘Nacido en Ecuador, inspirados en el mundo’, se convirtió en la segunda mujer sudamericana en tener la designación. Si se encuentra en Miami puede visitar el establecimiento de Espinoza que está ubicado dentro del edificio The Bloom.

Por su parte, la famosa guía destaca que el número de restaurantes de Florida que recomiendan no dejan de aumentar, porque su escena culinaria presenta una infusión única de sabores globales. (E)